refactor: 清理 AI 客户端死代码并统一错误处理

- 删除未使用的 OpenAiCompatibleClient，DTO 抽离到 ai_contracts.cs
- 新增 AiHttpResponseGuard 统一 LLM/VLM 的 HTTP 错误处理：
  错误响应带响应体（截断 2000 字符）、空响应与无效 JSON 显式抛 InvalidDataException
- 空 catch 补全精确异常类型（IOException/UnauthorizedAccessException/JsonException）
- 修正 Program.cs 数据库初始化注释
- 新增 AI 客户端错误处理单元测试

backend/src/Health.Infrastructure/Reports/ReportAnalysisService.cs

@@ -160,6 +160,6 @@ public sealed class ReportAnalysisService(
 
         content = content.Trim();
         try { return JsonDocument.Parse(content).RootElement; }
-        catch { return null; }
+        catch (JsonException) { return null; }
     }
 }