refactor: 清理 AI 客户端死代码并统一错误处理

- 删除未使用的 OpenAiCompatibleClient，DTO 抽离到 ai_contracts.cs
- 新增 AiHttpResponseGuard 统一 LLM/VLM 的 HTTP 错误处理：
  错误响应带响应体（截断 2000 字符）、空响应与无效 JSON 显式抛 InvalidDataException
- 空 catch 补全精确异常类型（IOException/UnauthorizedAccessException/JsonException）
- 修正 Program.cs 数据库初始化注释
- 新增 AI 客户端错误处理单元测试

backend/src/Health.WebApi/Program.cs

@@ -202,7 +202,7 @@ app.UseStaticFiles(new StaticFileOptions
 if (app.Environment.IsDevelopment())
     app.MapOpenApi();
 
-// ---- 初始化数据库（开发环境：每次重建）----
+// ---- 初始化数据库：创建空库，并用版本化补丁更新已有本地结构 ----
 using (var scope = app.Services.CreateScope())
 {
     var db = scope.ServiceProvider.GetRequiredService<AppDbContext>();